Et si je te disais que ta boisson chaude préférée pouvait être détrônée par… une tartinade ? Oui, tu as bien lu. Oublie le chocolat chaud pour un moment. Cette tartinade de courge va littéralement te faire fondre. Veloutée, épicée, super réconfortante — c’est l’automne en pot.
Une recette ultra simple avec des ingrédients de placard
On croit souvent que les recettes originales demandent des heures en cuisine. Eh bien, pas ici ! Cette tartinade chaude à la courge se prépare avec des ingrédients simples, souvent déjà présents dans ton placard.
- 800 g de purée de courge en conserve (butternut ou citrouille)
- 3 c. à soupe de tahini (purée de sésame)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de coriandre moulue
- 1 c. à café de sauge séchée
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1 c. à café de sel fin (ajuste selon ton goût)
- Poivre noir fraîchement moulu
- 2 c. à soupe de graines de courge (pour la touche croquante)
Étapes : du placard à la tartine
Tu veux du croustillant, du sucré, du fumé ? Cette recette a tout ça. Et c’est bien plus facile qu’il n’y paraît.
1. Crée ta base parfumée
Préchauffe ton four à 200°C. Dans un grand saladier, mélange la purée de courge, 2 c. à soupe d’huile d’olive, le sirop d’érable et toutes les épices. Tu dois obtenir une belle pâte orange, bien homogène.
2. Envoie-la au four
Étale ce mélange sur une plaque couverte de papier cuisson, en couche d’1 cm. Enfourne pour 20 à 25 minutes. Résultat : une purée rôtie, légèrement dorée sur les bords, aux saveurs concentrées. On salive déjà, non ?
3. Mixe jusqu’à l’onctuosité absolue
Une fois tiédie, transvase la courge dans ton mixeur. Ajoute le reste d’huile d’olive et le tahini. Mixe à fond jusqu’à ce que ce soit ultra lisse et crémeux. Ajuste le sel et le poivre comme tu aimes.
4. Le bonus croustillant : les graines de courge
Fais griller les graines dans une poêle à sec pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles crépitent. Stoppe la cuisson directe dès qu’elles commencent à gonfler.
Envie d’un twist en plus ?
Ajoute 1/2 c. à café de cannelle ou de quatre-épices au mélange avant cuisson. Tu verras, ça donne une merveilleuse touche sucrée-salée.
Avec quoi la déguster ?
Cette tartinade se savoure aussi bien à l’apéro que pour un brunch automnal. Mais elle brille encore plus avec les bons accords.
- Vin blanc type Chardonnay ou Viognier, pour leurs notes fruitées et rondes
- Bière ambrée artisanale, pour rappeler la courge rôtie
- Sans alcool ? Teste un jus de pomme pétillant ou un kombucha au gingembre bien frais
Pourquoi tu vas totalement craquer pour cette recette
Non seulement elle est facile et bluffante, mais cette tartinade est aussi bourrée de nutriments : vitamines, fibres, minéraux… Grâce à la purée de courge en conserve, pas besoin de corvée d’épluchage. Et sa longue conservation (jusqu’à 5 jours au frigo) la rend parfaite pour t’accompagner toute la semaine.
Et si… c’était même meilleur que le chocolat chaud ?
Qu’on se le dise : cette tartinade de courge rôtie est une révélation. Tu vas vouloir en mettre partout : sur du pain grillé, en dip pour l’apéro, ou même en accompagnement de légumes croquants. Un vrai coup de cœur d’automne, simple, gourmand et chaleureux.
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